Encyclopedia Cornucopia

Un viaggio nella storia della biodiversità italiana: varietà dimenticate, razze antiche e ricette storiche.

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Racconti

L’archivio

Cornucopia è un progetto di ricerca indipendente sulla biodiversità agricola storica e la memoria alimentare italiana.

Raccoglie varietà vegetali, razze animali storiche, ricette antiche e le voci di chi le custodisce.

Ogni scheda è costruita su fonti verificate: archivi, trattati agronomici, testimonianze di campo.

L’Atlante

Gli elementi dei Racconti.

Varietà e piante

Nomi, sinonimi, attestazioni territoriali.

206 schede

Razze e animali

Linee locali, areali storici, fonti.

8 schede

Campo e tavola

Ricette, prodotti tipici, pratiche tradizionali.

18 schede

Ultime dall’Encyclopedia

Le schede aggiunte di recente.

Uva Alionza

VitignoEmilia-Romagna

Pecora Zucca

Razza animaleEmilia-Romagna

Vacca Modenese di Montagna

Razza animaleEmilia-Romagna

Uva Turca

VitignoTrentino-Alto Adige

Uva Rossara (trentina)

VitignoTrentino-Alto Adige

Uva negrara (veronese)

Vitigno?

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Racconti

Storie, appunti di ricerca, cronache di territorio.

Emilia-Romagna

L’uva Perusinia: un vitigno dimenticato tra Perugia e Modena

Una ricerca tra Plinio, epigrafi romane e ampelografie ottocentesche Tra i vitigni antichi oggi scomparsi o irriconoscibili si trova l’uva Perusinia, o Prusinia secondo una variante testuale, menzionata da Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia (XIV, 3). La breve citazione pliniana attribuisce alla città di Mutina (Modena) la coltivazione di questa vite a bacca nera, […]

24 Novembre 2025

Bologna

L'Uva Saslà e la Cerasetta, dalla Svizzera alla tradizione locale

La storia dell’uva Saslà dei Colli Bolognesi: da tavola pregiata, quasi scomparsa e della sua sorella modenese la Cerasetta.

30 Agosto 2025

Emilia-Romagna

Alionza, il bianco dimenticato di Bologna

Imola, fine Quattrocento. La città è in fermento: Cesare Borgia ha preso possesso della rocca e le strade si riempiono di soldati, notabili e ambasciatori. Nei saloni della corte si apparecchiano banchetti sontuosi, con carni speziate, formaggi stagionati e dolci arricchiti di miele. Tra i calici che scorrono in abbondanza, uno in particolare cattura l’attenzione […]

20 Agosto 2025

Archivio racconti →

La missione

Cornucopia è un archivio vivo della biodiversità agricola storica e della memoria alimentare italiana. Raccoglie varietà vegetali, razze animali e ricette dimenticate, costruendo un sistema di fonti verificate e tracce documentarie.

Le radici

Il progetto nasce dall’Emilia-Romagna, territorio ricco di tracce documentarie, e si estende all’intera penisola. Ogni scheda è costruita su fonti verificate: archivi storici, trattati agronomici, erbari, testimonianze di campo.

Sostegno a Cornucopia

Il progetto è indipendente. Se vuoi contribuire, segnalare una varietà o proporre una collaborazione, scrivi.

Sostegno

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