L’Enciclopedia Cornucopia ordinata per territori: le venti regioni italiane e l’Istria, che la tradizione ampelografica italiana ha sempre censito accanto alle altre — gli elenchi provinciali di Norberto Marzotto (1925) la includono con i suoi vitigni, accanto al Goriziano, con varietà dai nomi italiani e slavi.
Ogni area raccoglie le varietà, le razze e le preparazioni documentate nelle fonti storiche e nei repertori della biodiversità. I conteggi comprendono anche le voci in lavorazione: il censimento è un cantiere dichiaratamente aperto, e le sezioni si arricchiscono man mano che la ricerca procede.
Abruzzo
76 schede · 5 in lavorazioneBasilicata
151 schede · 2 in lavorazioneCalabria
359 schede · 3 in lavorazioneCampania
595 schede · 4 in lavorazioneEmilia-Romagna
1028 schede · 283 in lavorazioneFriuli-Venezia Giulia
196 schede · 2 in lavorazioneIstria
1 scheda · 11 in lavorazioneLazio
194 schede · 4 in lavorazioneLiguria
131 schede · 1 in lavorazioneLombardia
183 schede · 3 in lavorazioneMarche
139 schede · 2 in lavorazioneMolise
109 schede · 25 in lavorazionePiemonte
702 schede · 2 in lavorazionePuglia
402 schede · 2 in lavorazioneSardegna
322 schede · 5 in lavorazioneSicilia
554 schede · 10 in lavorazioneToscana
499 schede · 7 in lavorazioneTrentino-Alto Adige
98 schede · 1 in lavorazioneUmbria
152 schede · 5 in lavorazioneValle d'Aosta
142 schede · 2 in lavorazioneVeneto
369 schede · 8 in lavorazione
