Il susino è coltivato in Italia da lunghissima data e comprende specie diverse — il susino europeo, il mirabolano, le forme domestiche locali — che nei secoli si sono incrociate fra loro, dando ibridi stabilizzati e varietà contadine di area ristretta.
Molte susine tradizionali erano legate all’essiccazione e alla conservazione domestica più che al mercato del fresco, e sono uscite dalla coltivazione con il consumo che le sosteneva. Questa sezione raccoglie le susine tradizionali e locali documentate nell’enciclopedia.
1 scheda
- Biricoccolo [susincocco; albicòc d’é päpa (dial.); albicocco violetto (Certosini di Parigi, 1775); albicocco nero (Duhamel, 1768)] (CIPA — ricerca sui frutti antichi dell’Appennino Modena Ovest) MO; BO
Legenda — tra [quadre] i sinonimi storici · tra (tonde) le fonti · sigle = province di diffusione