Una varietà dimenticata, un allevatore custode, un documento d’archivio, una ricetta manoscritta: ogni segnalazione documentata è preziosa per il censimento.

Ricercatori, agricoltori, storici, chef: se hai materiale, competenze o idee compatibili con il progetto, possiamo trovare un modo di lavorare insieme.

Per qualsiasi domanda sul progetto, su una voce dell’enciclopedia o sulla possibilità di utilizzare i contenuti, scrivi pure.

Con il progetto Opalia le pietanze del passato tornano in tavola, ricostruite dalle fonti: cene a tema, degustazioni e dimostrazioni per ogni epoca, dall’antichità all’Ottocento. Scrivimi per immaginarne una insieme.