Legumi storici d’Italia

Fagioli, piselli, ceci, arachidi e altri legumi della tradizione italiana, cardine dell’alimentazione contadina e della rotazione agraria. Questa sezione raccoglie le varietà storiche documentate nell’enciclopedia.

Le varietà

Colore non documentato
Arachide Tripolina di Mezzogoro [cece americano, dial. bagigi] Emilia-Romagna
Colore non documentato
Cece Nero di Cercemaggiore ⬡ Molise
Colore non documentato
Fagiolina Metro di Fusignano [fagiolino del metro, serpente, asparago] Emilia-Romagna
Colore non documentato
Fagiolo Aquila di Pennabilli Emilia-Romagna
Colore non documentato
Fagiolo Borlotto di Tremosine Lombardia
Colore non documentato
Fagiolo Caffelatte romagnolo [fagiolo della zvanéna, dial. fasulën] Emilia-Romagna
Colore non documentato
Fagiolo dall’occhio di Fusignano Emilia-Romagna
Colore non documentato
Fagiolo Due facce dell’Appennino emiliano [fagiolo della Madonna, fagiolo della madonnina] Emilia-Romagna
Colore non documentato
Fagiolo Lardella di Tignale [lardèlle] Lombardia
Colore non documentato
Fagiolo Sargentone di Valvestino [Fasöi de Armo] Lombardia
Colore non documentato
Fagiolo Stringone [Fagiolina, fagiolo del metro, mandragore, mandràval] Lombardia
Colore non documentato
Fagiolo Verdino dell’Emilia-Romagna [pinolino, Verde di Brisighella, Dell'occhio di Pian Baruzzoli, Del burro, Biscottino] Emilia-Romagna
Colore non documentato
Pisello Precoce di Miradolo Terme [Erbión] Lombardia

Legenda — ⬡ scheda in preparazione · [quadre] = sinonimi; eventuali (tonde) interne = autore e anno della prima attestazione del sinonimo · nomi delle regioni = territori di attestazione