L’Archivio Storico Cornucopia delle razze, varietà e lavorazioni racchiude la Storia del campo e della tavola nella regione Emilia-Romagna. si propone di raccogliere dati e informazioni relative alla Storia dell’Emilia-Romagna in campo agricolo e culinario.
L’enciclopedia del campo e della tavola raccoglie schede di razze, varietà, ricette e lavorazioni della storia regionale.
Ogni scheda riporta un periodo storico indicativo che colloca la razza-prodotto in un contesto generale.
Ricette e prodotti
Animali
Vacca Bianca Modenese (Modena, Reggio Emilia)
Piante
Uva Termarina Nera (Parma)