L’olivo è una delle colture fondative del Mediterraneo e, in Italia, una delle più ricche al mondo per numero di varietà: centinaia di cultivar locali, spesso legate a un solo comprensorio, compongono un mosaico unico fra un Nord olivicolo di frontiera e un Sud di grande produzione.
Coltura antica e di lunga durata, l’olivo accompagna da sempre la triade mediterranea con vite e grano. Per secoli vive in forme promiscue e semi-promiscue, intrecciato al podere e al paesaggio collinare più che chiuso in oliveti specializzati.
Il Novecento, e soprattutto il secondo dopoguerra, accelera la specializzazione: nuovi sesti d’impianto, frantoi più efficienti, raccolta organizzata e selezione delle cultivar in rapporto a resa e profilo sensoriale, con un costo in diversità locale.
La ricerca contemporanea ricostruisce identità e parentele del germoplasma olivicolo italiano: studi come An olive parentage atlas individuano le cultivar capostipite e le relazioni regionali,1 mentre i cataloghi nazionali delle varietà ordinano un patrimonio vastissimo.2
Oggi la lettura passa anche per gli oli monovarietali, le DOP/IGP e gli olivi monumentali, che trasformano un residuo paesaggistico in risorsa culturale. In Cornucopia la sezione Olivi mostra l’olio come archivio vivente di toponimi, forme di pianta, frantoi e lessici locali.
Criteri di inclusione
Questa sezione raccoglie cultivar di olivo autoctone o storicamente coltivate in Italia, comprese varietà locali e minori legate alla storia dell’olivicoltura.
Le voci
2 schede · 27 in lavorazione
- Oliva Ancognano 3 ⬡
- Oliva Aurina di Venafro [Aurina; Licinia] IS
- Oliva Bianello ⬡
- Oliva Campiglio ⬡
- Oliva Capolga ⬡
- Oliva Capolga di San Leo ⬡
- Oliva Carbuncion di Carpineta ⬡
- Oliva Colombina ⬡
- Oliva Cortigiana ⬡
- Oliva Farneto ⬡
- Oliva Fiorano 1 ⬡
- Oliva Gentile di Larino CB
- Oliva Ghiacciolo ⬡
- Oliva Grappuda ⬡
- Oliva Montebudello ⬡
- Oliva Montecalvo 2 ⬡
- Oliva Montecalvo 3 ⬡
- Oliva Montecapra ⬡
- Oliva Montegibbio ⬡
- Oliva Montelocco ⬡
- Oliva Nera di Colletorto ⬡
- Oliva Oliveto ⬡
- Oliva Orfana ⬡
- Oliva Pieve di Cusignano ⬡
- Oliva Quarantoleto ⬡
- Oliva Rossina ⬡
- Oliva Rugginelli ⬡ [Clone di Frantoio]
- Oliva Selvatico ⬡
- Oliva Vernasca ⬡ [Vernasca Alto]
Legenda — ⬡ scheda in preparazione (voce censita, non ancora consultabile) · tra [quadre] i sinonimi storici · sigle = province di diffusione