Fagioli, piselli, ceci, arachidi e altri legumi della tradizione italiana, cardine dell’alimentazione contadina e della rotazione agraria. Questa sezione raccoglie le varietà storiche documentate nell’enciclopedia.
Le varietà
12 schede · 1 in lavorazione
- Arachide Tripolina di Mezzogoro [cece americano; dial. bagigi] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Cece Nero di Cercemaggiore ⬡
- Fagiolina Metro di Fusignano [fagiolino del metro, serpente, asparago] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Fagiolo Aquila di Pennabilli (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Fagiolo Borlotto di Tremosine (Rossi, Ferrari, Ghidotti, 2023)
- Fagiolo Caffelatte romagnolo [fagiolo della zvanéna; dial. fasulën] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Fagiolo dall’occhio di Fusignano (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Fagiolo Due facce dell’Appennino emiliano [fagiolo della Madonna, fagiolo della madonnina] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Fagiolo Lardella di Tignale [lardèlle] (Rossi, Ferrari, Ghidotti, 2023)
- Fagiolo Sargentone di Valvestino [Fasöi de Armo] (Rossi, Ferrari, Ghidotti, 2023)
- Fagiolo Stringone [Fagiolina, fagiolo del metro, mandragore, mandràval] (Rossi, Ferrari, Ghidotti, 2023)
- Fagiolo Verdino dell’Emilia-Romagna [pinolino; Verde di Brisighella, Dell'occhio di Pian Baruzzoli, Del burro, Biscottino] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Pisello Precoce di Miradolo Terme [Erbión] (Rossi, Ferrari, Ghidotti, 2023)
Legenda — ⬡ scheda in preparazione (voce censita, non ancora consultabile) · tra [quadre] i sinonimi storici · tra (tonde) le fonti