Uva Malvasia Moscata

16° Malvasia Moscata
Tralcio: Rossigno, striato, cilindroide, aracneoso, a nodi ingrossati, internodi brevi minori del peduncolo della foglia.
Foglia: Lembo a 5 lobi, incisi da 1/2 a 2/3, gli inferiori bilobi e mediamente avvicinati. I denti profondi e ben mucronati. La pagina superiore è di color verde-cupo, l’inferiore un po’ pubescente sulle nervature di 1° e 2° ordine.
Peduncolo: Rossiccio, verdastro al sommo ed alla base, ingrossato alla base, geniculato e contorto, uguale o minore della nervatura centrale.
Grappolo: Raro, cilindrico-conico, per lo più a 3 assi secondari un po’ distanti, peduncolo un po’ lungo, rachide rossiccio. Lunghezza 12-18 cm.
Acino: Sferico, finemente punteggiato al sommo, talvolta reticolato, di 12-13 mm, dolce-melato, aromatico, a buccia fina, giallo-dorata, con poca cera. Semi 1-3, medi, brunicci, con l’apice ben bruno.
Importato recentemente dalla Provincia Reggiana, questo vitigno non è frequente. È ferace, matura in settembre, e somministra uva eccellente per vino. Secondo le molte descrizioni che si leggono nel Bullettino Ampelografico, sembra lo stesso che la Malvasia delle Marche, degli Abruzzi e di altre regioni d’Italia¹.

“[…] un’altra varietà aromatica, la cui principale denominazione storica era Malvasia bianca di Piemonte, ma nota anche come Moscato, a seconda dei luoghi. Così, per non fare torto a nessuno, è stata ribattezzata Malvasia moscata. Come altre varietà viste in precedenza, anche questa risulta imparentata in primo grado con la Malvasia odorosissima, mentre il genitore complementare rimane per il momento ignoto².

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Campioni raccolti a San Donnino e San Damaso; buccia giallo-dorato. Apprezzamento locale: discreto. Mosto: glucosio 19,5; acidità totale 0,79; colore giallo; sapore dolce-melato. Osservazione: «rara».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro III — uve bianche).

1. Malavasi, Lodovico – Contributo All’Ampelografia Modenese – 1879 ↩︎
2. A. Scienza, S. Imazio – La Stirpe del Vino – 2018 ↩︎

Profilo ampelografico (Malavasi, 1879)

Tralcio. Rossigno, striato, cilindroide, aracneoso, a nodi ingrossati, internodi brevi minori del peduncolo della foglia.

Foglia. Lembo a 5 lobi, incisi più di 1/4 sino a 1/3, gli inferiori bilobi e mediamente avvicinati, a denti profondi e ben mucronati. Pagina superiore di color verde-cupo, l’inferiore un po’ pubescente sulle nervature di 1° e 2° ordine. Peduncolo rossigno, verdastro al sommo ed alla base, ingrossato alla base, geniculato e contorto, uguale o minore della nervatura centrale.

Grappolo. Raro, cilindrico-conico, per lo più a 3 assi secondarj un po’ distanti, a peduncolo un po’ lungo, rachide rossiccio. Lunghezza 12-18 cent.

Acino. Sferico, finamente punteggiato al sommo, talvolta reticolato, di 12-13 mm., dolce-melato, aromatico, a buccia fina, giallo-dorata, con poca cera. Semi: 1-3 medj, brunicci, coll’apice ben bruno.

Importato di recente dalla Provincia Reggiana, non frequente; ferace, matura in settembre, dà uva eccellente per vino. Secondo le descrizioni del Bullettino Ampelografico sembra la stessa Malvasia delle Marche, degli Abruzzi e di altre regioni d’Italia.

L. Malavasi, Contributo all’ampelografia modenese, Modena, Tip. Cesare Olivari, 1879.