Pane e dolci della tradizione

Pane, dolci e prodotti da forno della tradizione italiana, ricostruiti a partire da ricettari e fonti d’archivio.

  • Colore non documentato
    Calzoni di San Giuseppe di Riccia ⬡ Molise
  • Colore non documentato
    Datteri ripieni [dulcia domestica, {datteri ripieni}, {dolci di casa}]
  • Colore non documentato
    Mustacei [mustacei, {mustaceum}, {mostaccioli}, {dolci al mosto}]
  • Colore non documentato
    Pane dorato [aliter dulcia, {pane dorato}, {pane fritto nel latte e miele}, {pain perdu}]
  • Colore non documentato
    Placenta [placenta, {torta di Catone}, {placenta romana}]
  • Colore non documentato
    Semolino fritto [aliter dulcia, {semolino fritto}, {crema fritta}]
  • Colore non documentato
    Torta Bonissima (Modena, 1900) ⬡ Emilia-Romagna

Legenda — ⬡ scheda in preparazione · [quadre] = sinonimi; eventuali (tonde) interne = autore e anno della prima attestazione del sinonimo · nomi delle regioni = territori di attestazione