Uva Aleatico Odorosissimo

Uva da vino a bacca rosso-bruna, coltivata a vigna nell’Orto del Comizio Agrario di Modena a fine Ottocento. Mediocre di produttività ma discretamente apprezzata dai locali. Il suo mosto è di color rosso sbiadito, dall’aroma dolce e profumatissimo. Non adatto alla vite maritata1.

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Campioni raccolti all’Orto del Comizio Agrario, a vigna; buccia rosso-bruno, uva da vino. Mosto: glucosio 17,6; acidità totale 0,60; bitartrato potassico 0,21; colore rosso sbiadito; sapore dolce, molto profumato. Osservazione: «difficilmente s’incontra maritata ad alberi».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro II — uve nere o rosse).

1. E. Ramazzini – Uve principali della pianura modenese, 1887 ↩︎