Pero Virgolosa

Il Pero Virgolosa, o Vergolosa nel Veneto, prende il nome da Virgoulée, piccolo villaggio francese vicino a Limoges; secondo Ménage fu il segretario reale De Laborie a introdurla a Parigi verso il 1630. Diffusa nelle colline venete, in Piemonte, Lombardia, Germania, Austria e Tirolo.

Caratteri e sapore di moscato

Albero di elevato vigore ma produttività scarsa e incostante, esigente quanto a clima ed esposizione: teme il sole diretto, il vento e l’umidità, e richiede un’esposizione a est. Il frutto, campaniforme, ha buccia liscia e profumata, verde alla raccolta e giallo citrino a maturazione con placche rugginose; polpa bianca o giallognola, fondente, molto succosa, con un caratteristico gusto di moscato. Matura da ottobre a gennaio, ed è considerata pregiata varietà da tavola per l’inverno.