Formaggi tradizionali e storici del territorio italiano, documentati nelle fonti: tecniche di caseificazione, razze da latte e denominazioni locali.
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- Cacio a caglio vegetale [cacio a caglio di cardo; formaggio a presame vegetale; cacio]
- Caciocavallo di Agnone ⬡
Legenda — ⬡ scheda in preparazione (voce censita, non ancora consultabile) · tra [quadre] i sinonimi storici