Pero Spadone

Il Pero Spadone, o Spadona estiva, è una varietà propria dei paesi meridionali (Andalusia, Valenziano, Provenza) e dell’Italia centro-meridionale, diffusa in tutta la penisola tranne il Piemonte; in Veneto era coltivata soprattutto a Venezia, Treviso e Belluno, dove nel dialetto bellunese era detta Spadéti.

Caratteri e usi

Albero di media vigoria e fertilità medio-elevata, che predilige climi caldi e terreni fertili. Il frutto è piriforme allungato, con buccia liscia verde chiaro che a maturazione si sfuma di rosso al sole; polpa bianca, finissima, croccante, succosa, leggermente acidula. Matura da inizio agosto a metà settembre, più tardi in montagna. Consumato crudo o cotto, in passato veniva anche mangiato con la polenta, cotto con un po’ di acqua e zucchero.