Uva Forsellina

Descrizione e riconoscimento

Già dai primi dell’Ottocento questo vitigno a bacca nera veniva citato nei trattati di viticoltura veronese come uva in grado di dare buoni risultati qualitativi, dote confermata dagli studi recenti. Chiamata anche Forcelina o Forselina, Forsellana o Forsella, questa varietà era un tempo diffusa nella zona fra Valpantena ed i confini orientali della provincia di Verona, mentre ora è in forte rischio di estinzione.¹

Uso enologico

Vinificandola in purezza si ottiene un vino di colore rosso rubino chiaro, dall’aroma aromatico e fruttato, sapido, con buon equilibrio fra le componenti gustative. Per alcune caratteristiche organolettiche, assomiglia alla ben più nota varietà Molinara.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 71. ↩︎