Uva Dindarella

Descrizione e riconoscimento

Oggetto di una lunga discussione sui suoi rapporti con la varietà Pelara, attualmente ne ipotizza l’identità genetica, questa cultivar a bacca nera è sempre stata considerata interessante per le sue buone potenzialità enologiche.¹

Caratteristiche

La sua produttività molto scarsa deriva dalla tendenza alla caduta dei fiori durante il periodo di fioritura, fenomeno che gli è valso appunto l’appellativo di Pelara. Resistente alle avversità climatiche ed alla maggior parte delle crittogame. Per la consistenza e lo spessore della buccia si può prestare ottimamente all’appassimento per la produzione dei Recioti.

Uso enologico

Produce in purezza un vino di colore rosso rubino, odore fine, vagamente aromatico, sapore asciutto e corrispondente, di buona finezza e piacevolezza. Entra nelle DOC Garda Orientale, Valdadige e Valpolicella.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 69. ↩︎