Uva Denela

Descrizione e riconoscimento

Di origine sconosciuta, quest’uva nera è attualmente diffusa a livello di pochi individui nella Valle di Montorio e nella Val Squaranto, in provincia di Verona.¹

Caratteristiche

Mostra un grappolo serrato di media grandezza, con acini ricoperti di abbondante pruina e buccia ricca di tannini.

Uso enologico

Vinificata in purezza, dà un vino di colore rosso rubino violaceo intenso, odore vinoso, sapore piuttosto astringente e finale amarognolo. È una varietà potenzialmente interessante per la ricchezza del suo corredo polifenolico.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 69. ↩︎