Mela Musona

La Mela Musona — musona, póm müsún — deve il nome alla forma: il frutto ha una parte più sporgente dell’altra, e sembra avere il muso. Lo confermano i sinonimi raccolti altrove, Muso di bue e Musabò.

Il frutto

Frutto di medie dimensioni, dalla caratteristica forma allungata e asimmetrica. La buccia è verde giallognola con sfumature rosse, specialmente nella parte esposta al sole. La polpa è bianco-crema, croccante, di ottimo sapore e piacevolmente profumata. Matura nella seconda decade di ottobre e si conserva fino ai primi mesi invernali.

La pianta

Albero a portamento espanso, molto ramificato, di buon vigore e ottima, abbondante fruttificazione.

Ambiente

Diffusa in quasi tutta l’area dell’Appennino modenese, con particolare presenza nelle zone confinanti la pianura e adiacenti il fiume. Non gradisce i climi molto rigidi e preferisce valli soleggiate e ben riparate dal vento. È documentata anche nel Parmense (pomm muzòn) e nel Reggiano.

Impiego tradizionale

Frutto da consumo fresco, per la sua particolare gustosità. Si presta anche alla cottura, ma così perde la fragranza e l’aromaticità che sono il pregio di questa mela.

Testimonianza

La müsùna è una mela strana, dalla fisionomia un po’ particolare. Sembra proprio che abbia il muso, perché ha una parte più allungata dell’altra. Non è difficile da riconoscere, anche se, a dire il vero, credevo fosse più diffusa qui da noi anche nelle zone più alte; invece ho capito che non tutti la conoscono. È buona, da gustare fresca, ha un ottimo sapore ed è molto molto profumata.

Testimonianza raccolta dalla ricerca CIPA nelle valli del Dolo, del Dragone e del Rossenna

CIPA — Centro di Istruzione Professionale Agricolo, ricerca sui frutti antichi della Comunità Montana Appennino Modena Ovest (valli del Dolo, del Dragone e del Rossenna); titolo e anno del catalogo da precisare. Vedi l’approfondimento Il giardino dei frutti antichi di Montefiorino.