Uva Bonda

Descrizione e riconoscimento

In passato confusa con un’altra antica varietà valdostana, la Premetta, questa cultivar a bacca rossa è attualmente presente solo in pochi esemplari in alcuni vecchi vigneti dislocati da Chatillon a Quart, in provincia di Aosta.¹

Caratteristiche

Mostra una predilezione per potature medio corte e manifesta una particolare sensibilità alla botrite, mentre nella norma è la tolleranza alle altre crittogame. Quando le sue uve giungono a piena maturità, assumono una forte tinta blu nerastra, rendendo questa varietà utile a conferire colore agli uvaggi.

Uso enologico

Se vinificata da sola, dà luogo ad un vino di colore rosso violaceo carico tendente al granata, profumo delicato, gusto leggermente aspro, sottile, di moderata alcolicità.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 59. ↩︎