Uva Mayolet

Descrizione e riconoscimento

Come per il Cornalin, altra varietà valdostana, anche per questo antico vitigno a bacca rosa l’areale di diffusione è ampio (da Saint Vincent ad Avise) e corrisponde in larga misura a quello occupato secoli fa, ma il numero di individui si è ristretto notevolmente.¹

Caratteristiche

Risulta sensibile all’oidio ed alla muffa grigia, a causa della compattezza del grappolo e della buccia sottile. Caratterizzato da una spiccata precocità di maturazione, necessita di esposizioni non eccessivamente calde, a quote di circa 800 metri, per non perdere fragranza e freschezza.

Uso enologico

I risultati che si ottengono dalla sua vinificazione in purezza sono: colore rosso rubino con riflessi granata, profumo fine e fresco.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, pp. 78–79. ↩︎