Pera Abate Fetel

La Pera Abate Fetel — pér a pünta, pér pistùn, pera pistone, pér abáte — è documentata dalla ricerca del CIPA fra i frutti antichi dell’Appennino modenese come la vecchia pianta da orto da cui discende, per selezione, la pera Abate della grande distribuzione.

Il frutto

Frutto di pezzatura elevata, con collo più o meno allungato e peduncolo corto, dritto o ricurvo, carnoso alla base. La buccia è giallastra, soffusa di rosso dall’insolazione, talvolta parzialmente rugginosa. La polpa è bianca, fondente, molto succosa, zuccherina e aromatica. Si raccoglie nella prima metà di settembre; i frutti sono molto resistenti e serbevoli.

La pianta

Albero di scarsa vigoria ma di elevata produttività, costante negli anni. Cresce bene nei boschi; rifugge sia i freddi invernali eccessivi sia i forti calori estivi. Nessuna esigenza particolare di terreno.

Impiego tradizionale

Consumo fresco, accompagnata da un pezzo di pane o da un boccone di formaggio casereccio. È fra le poche varietà del catalogo il cui consumo non si è perduto, perché la selezione operata sulle vecchie piante da orto è arrivata fino al banco del supermercato.

Testimonianza

Al pér pistùn è un pero grande, di dimensioni elevate rispetto alle altre pere. Infatti anche al supermercato si trovano delle pere simili a queste: probabilmente sono le figlie dell’antica cultivar che noi piantavamo nell’orto per avere più comoda la raccolta. Era una pianta che «andava controllata», cioè quando la frutta ormai era matura era necessario controllare che nessuno venisse a portarle via: essendo un frutto buono, di ottima serbevolezza e di dimensioni elevate, diciamo faceva gola a molti.

Testimonianza raccolta dalla ricerca CIPA nelle valli del Dolo, del Dragone e del Rossenna

CIPA — Centro di Istruzione Professionale Agricolo, ricerca sui frutti antichi della Comunità Montana Appennino Modena Ovest (valli del Dolo, del Dragone e del Rossenna); titolo e anno del catalogo da precisare. Vedi l’approfondimento Il giardino dei frutti antichi di Montefiorino.