Uva Vuillermin

Descrizione e riconoscimento

Attualmente coltivato in un limitatissimo numero di individui, nei Comuni di Chambave e Chatillon in provincia di Aosta, questo antico vitigno a bacca nera era una volta chiamato Eperon o Spron, nomi ormai più utilizzati.¹

Caratteristiche

Riconoscibile in vigna per l’intensa colorazione rosseggiante dei bordi delle sue foglie, esige posizioni molto soleggiate ed esposte a sud per poter maturare correttamente, mostrando una buona tolleranza sia alle avversità atmosferiche che alle più diffuse malattie della vite.

Uso enologico

Vinificato da solo, il Vuillermin produce un vino di colore rosso violaceo carico, profumo vinoso ed intenso, gusto pieno, di buona tannicità ed ottima struttura.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 98. ↩︎