Uva Ucelut

Descrizione e riconoscimento

Poco si sa sull’origine di questo vitigno bianco, che appartiene alle cosiddette «uve uccelline», ossia alle viti selvatiche dagli acini piccoli che fruttificano ai bordi dei boschi e le cui uve vengono spesso mangiate dagli uccelli.¹

Storia e diffusione

Una volta diffuso su un’areale piuttosto ampio, ora è coltivato solo nei comprensori dei Comuni di Castelnovo del Friuli e Pinzano, in provincia di Pordenone.

Caratteristiche

Mediamente sensibile alle principali crittogame, specialmente alla botrite, presenta grappoli di dimensioni medie, bacche piccole e maturazione tardiva.

Uso enologico

Vinificato in purezza, è in grado di dare luogo ad un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con profumo tendenzialmente floreale, gusto pieno ed equilibrato. Si presta anche ad essere vinificato dolce, come vino da dessert.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 95. ↩︎