Uva Cividino

Descrizione e riconoscimento

Vecchio vitigno a bacca bianca, deve il suo nome a Cividale, in provincia di Udine, da dove probabilmente esso proviene e dove, in passato, godeva di una buona fama per la qualità dei vini che se ne ricavavano.¹

Storia e diffusione

Attualmente, in seguito ad una lunga fase di declino dovuta alla sua particolare sensibilità all’oidio, risulta confinato alla vallata del Vipacco e sull’altopiano del Carso, in provincia di Trieste.

Uso enologico

Vinificato in purezza, dà un vino di colore giallo paglierino dalla spiccata aromaticità, di corpo leggero e di buona acidità.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 66. ↩︎