Uva Mazzese

Descrizione e riconoscimento

Diffuso in maniera estremamente sporadica anche in Sardegna, in provincia di Cagliari, questo vitigno nero dall’origine sconosciuta e conosciuto anche con il nome di Rinaldesca, è caratterizzato da un grappolo grande, abbastanza spargolo e di forma allungata, con acino piccolo dalla buccia pruinosa e dalla polpa consistente, con succo di colore rosa.¹

Uso enologico

Sconosciute sono le caratteristiche organolettiche del vino che si ricava dalla sua vinificazione in purezza, in quanto esso è presente solo in esemplari isolati nei vigneti più vecchi.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 79. ↩︎