Uva Abrusco

Descrizione e riconoscimento

L’Abrusco è un vitigno ad uva nera di antica origine toscana appartenente al gruppo dei «vitigni da colore». È probabilmente imparentato con l’Abrostine, dunque anch’esso derivante dalla lontana domesticazione delle uve selvatiche presenti in zona.¹

Ora presente a livello di reliquia in limitatissime aree della provincia di Firenze, è spesso coltivato insieme al Colorino.

Caratteristiche

Vitigno di scarsa vigoria e media produttività, con grappolo spargolo, bacche piccole con buccia consistente, e buona tolleranza alle principali malattie ed avversità ambientali.

Uso enologico

Il vino che se ne ricava presenta una colorazione rosso intenso, con leggero profumo speziato ed erbaceo, gusto morbido, strutturato e persistente.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 53. ↩︎