Uva Abrusco
Uva Abrostine
Vitigno · Toscana
Vitigno a bacca nera di antica origine toscana, vite labrusca selvatica usata per conferire colore e struttura ai mosti.
Descrizione e riconoscimento
L’Abrostine è un vitigno ad uva nera di antica origine toscana, conosciuto anche con il nome di Raverusto o Abrostolo. Si tratta di una cosiddetta vite «labrusca», ovvero selvatica, da sempre utilizzata per conferire colore e struttura ai mosti ricavati da altre varietà locali.1
Caratteristiche
Descritta a partire dai primi del Seicento come una varietà che cresceva spontanea nei boschi, l’Abrostine è un vitigno a bacca nera di media vigoria e buona produttività. Mostra una buona resistenza alle principali crittogame, anche grazie al suo grappolo spargolo con acini piccoli e buccia spessa.
Uso enologico
Vinificato in purezza, dà luogo a un vino con caratteristiche organolettiche molto interessanti: colore rosso rubino molto intenso, aroma nettamente erbaceo che ricorda quello di alcuni vitigni bordolesi, buona struttura complessiva.
- A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 53. ↩︎
