Uva Fumat

Descrizione e riconoscimento

Vecchio vitigno a bacca nera friulano, il Fumat deve probabilmente il suo nome all’aroma leggermente affumicato dei vini che se ne ricavano. In passato diffuso nella media e bassa pianura friulana, nella zona collinare da S. Daniele a Fagagnan fino nello spilimberghese, è ora diffuso solo in quest’ultimo, a livello di pochi esemplari.¹

Caratteristiche

Come per altri vitigni, la scarsa resistenza alle fitopatie giunte dal Nuovo Continente ne ridusse progressivamente la zona di coltivazione.

Uso enologico

Da esso si ricava un vino rosso-violaceo, delicato nei profumi, di media struttura, asciutto, con finale amarognolo.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 72. ↩︎