Uva Abrostine
Uva Colorino del Valdarno
Vitigno · Toscana
Biotipo del Colorino nero diffuso nella Toscana centrale, vitigno da colore usato nel Chianti. Rubino profondo, fruttato e speziato, adatto all'invecchiamento.
Descrizione e riconoscimento
Da considerarsi probabilmente un biotipo del Colorino nero diffuso in diverse aree della Toscana centrale, questo vitigno a bacca nera ha caratteristiche simili a gran parte dei «vitigni da colore»: grappolo medio-piccolo abbastanza spargolo, acini piccoli con buccia spessa e molto pruinosa, polpa colorata, produttività medio-bassa, buona resistenza ai comuni parassiti della vite.1
Uso enologico
In passato usato per dare colore e forza all’uvaggio del Chianti, quando vinificato in purezza, esso genera vini dal colore rosso rubino profondo, intensi aromi fruttati e speziati, ricchi di polifenoli, di media acidità, con buona persistenza e ottima attitudine all’invecchiamento.
- A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 67. ↩︎
