Zucche e zucche da serbo della tradizione italiana, impiegate in cucina e nella conservazione invernale. Questa sezione raccoglie le varietà storiche documentate nell’enciclopedia.
Le varietà
6 schede
- Zucca Beretta Piacentina [berettina, bertina; dial. caplen-na, barténa] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Zucca Bomba d’America (Rossi, Ferrari, Ghidotti, 2023)
- Zucca Cappello da Prete a semi bianchi [berretta da prete, berrettina] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Zucca da tortelli alla lastra [zucca da estate; dial. zuchét] (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
- Zucca da vino [Lagenaria siceraria; zucca a fiasco; zucca bottiglia; zucca del pellegrino; zucca lagenaria] (G. Bosi, R. Rinaldi, M. Bandini Mazzanti, «L’alimentazione vegetale: reperti archeobotanici» (archeobotanica di Mutina)) MO
- Zucca Verde di Bagnolo in Piano (Rossi, Perri, Fontana, 2023)
Legenda — tra [quadre] i sinonimi storici · tra (tonde) le fonti · sigle = province di diffusione