Uva Zucchero e Cannella

Descrizione e riconoscimento

Conosciuto anche con il sinonimo di Zucchero, Zuccherino, Castiglione o Zagarolese, questo vitigno a bacca nera viene coltivato esclusivamente in alcune aree in provincia di Cosenza e Reggio Calabria, dove è apprezzato per i suoi aromi speziati (da cui il nome) e il discreto corpo, che riesce ad esprimere soprattutto con sistemi di allevamento a scarsa espansione.¹

Caratteristiche

Mostra in campo numerose varianti fenotipiche ed una buona resistenza alle avversità climatiche, ma scarsa tolleranza alle principali malattie crittogamiche. Viene quasi sempre impiegato come uva da taglio per la colorazione che, con le sue bucce spesse e nere, apporta ai mosti.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 98. ↩︎