Uva Guardavalle

Descrizione e riconoscimento

Questo vitigno autoctono bianco, chiamato anche Vardavalli, viene coltivato in particolar modo sul versante ionico della Regione, nelle aree agricole di Kalipera, della Locride e del Bivoncio e deve probabilmente il suo nome alla predilezione per le zone collinari.¹

Caratteristiche

Mostra una buona tolleranza alle avversità climatiche ed alle principali fitopatie.

Uso enologico

Vinificato generalmente in uvaggio con altre varietà locali, quando interpretata in purezza genera un vino di colore giallo con riflessi verdognoli, aroma intenso di nocciola tostata, media struttura gustativa ed una caratteristica nota astringente.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, pp. 74–75. ↩︎