Scandiano

Scheda vino

In provincia di Reggio Emilia, nella zona di Scandiano. Vino locale, prodotto con uvaggi di Occhio di gatto, Alionza, Pinot bianco, Scarsafoglia e Sauvignon o Spargolina. La versione secca ha colore giallo paglierino con riflessi verdolini; profumo delicato; sapore asciutto, molto fresco, frizzante; sui 10,5°. Può invecchiare qualche anno. Si accompagna al pesce. La versione amabile ha sapore lievemente abboccato, da dessert. Servito fresco.¹

1. R. Di Corato, 2214 vini d’Italia, Sonzogno, Milano, 1975. ↩︎

Nota storica (Maini, 1851)

A Scandiano l’agronomo Giovanni Carandini, dedicatosi all’agricoltura, vi trapianto` uve di Tokai, Aleatico di Toscana e Piccolitto del Friuli, che prosperarono: ancora venti e piu` anni dopo (1822) non avevano perduto il gusto primitivo, fornendo vini di bonta` quasi pari all’originaria.

L. Maini, Catalogo… Modena e Reggio, 1851 (da Venturi e dallo Zibaldone d’un Gastronomo Modenese, 1850).