Uva San Pietro

Vitigno a bacca nera della pianura modenese, documentato nelle analisi di Enrico Ramazzini (1887).

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Campioni raccolti a San Donnino e Cittanova; buccia rosso-cupo, uva da vino. Mosto: glucosio 18,0; acidità totale 0,80; colore rosso sbiadito; sapore dolce. Osservazione: «coltivazione abbandonata, rara».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro II — uve nere o rosse).