Uva Pullina

Vitigno a bacca nera della pianura modenese, documentato nelle analisi di Enrico Ramazzini (1887).

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Campioni raccolti a Ganaceto; uva da vino. Apprezzamento locale: discreto. Mosto: glucosio 17,0; acidità totale 0,91; colore rosso debole; sapore agro-dolce. Osservazione: «poco conosciuta, coltivazione abbandonata».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro II — uve nere o rosse).