Uva Passa di Candia

L’Uva passa di Candia è un’uva da appassimento di origine cretese, coltivata nei giardini del Guastallese.

L’ing. Cani (1808-09) la registra: «si coltiva nei giardini, si prepara secca».¹

1. G.C. Cani, Lettere agrarie alla Colonia d’agricoltura del Crostolo, ca. 1808-09 (Biblioteca Maldotti, Guastalla). ↩︎