Uva Nigorzolo

Il Nigorzolo (nigherzoèul) è un’antica uva tintoria parmense, dall’acino piccolo e dalla polpa colorata, usata per dar colore ai vini (identificata con la vitis labrusca).

Il Trattato di agricoltura cita il «nigorzolo rosso scuro»; Malaspina (1858) traduce il «nigherzoèul» con «colorino», «vite che produce un’uva di acino piccolo ma dalla polpa di colore forte, che serve per dare colore agli altri vini».¹

1. Anonimo, Trattato di agricoltura (Archivio di Stato di Parma, ms. 138), fine XVIII–inizio XIX sec. C. Malaspina, Vocabolario parmigiano-italiano, 1858-59. ↩︎