Uva Cavalla

Descrizione e riconoscimento

Come spesso capita per varietà con nomi ispirati al regno animale, anche in questo caso il nome si riferisce alla forma del grappolo, che ricorda la coda del cavallo.¹

Storia e diffusione

Attualmente il vitigno è coltivato solo nell’area dei Campi Flegrei e delle isole di Ischia e Procida, in provincia di Napoli, dove manifesta una buona vigoria ma una scarsa resistenza alla botrite.

Uso enologico

Non sono note le caratteristiche organolettiche dei vini che si ricavano dalla sua vinificazione in purezza.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 64. ↩︎