Uva Grisa Roussa

Descrizione e riconoscimento

Da non confondersi con la Grisa nera, anch’essa diffusa in provincia di Torino, questa varietà a bacca rosa conosciuta anche come Ivernasso, viene coltivata nell’alta Valle di Susa, mentre è presente solo sporadicamente in Val Chisone nel Pinerolese.¹

Caratteristiche

È un vitigno dal vigore moderato ma dalla elevata produttività, soprattutto per la rilevante dimensione dei suoi grappoli, riconoscibili per il bellissimo colore rosa carico. È per questo sempre stata considerata più uva da mensa che da vino.

Uso enologico

Il vino che se ne ottiene è infatti debolmente rosato, piuttosto neutro nei profumi, con bassa gradazione alcolica.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 74. ↩︎