Uva Vodorin

Il Vodorin — Vo’ dorin — è un vitigno del Ferrarese registrato nel Repertorio regionale delle risorse genetiche agrarie dell’Emilia-Romagna. I suoi sinonimi lo collegano alla famiglia della Fortana (Fortanina, Fortana piccola) e a due nomi che risalgono a Pietro de’ Crescenzi: Duracha e Duracla.

Da verificare. Il sinonimo Duracla è lo stesso con cui de’ Crescenzi (ca. 1304) registra l’uva della scheda Uva Duracia. Il rapporto fra le due voci — sinonimia, omonimia o coincidenza di nome — è da chiarire.

Scheda ampelografica (repertorio RER)

Foglia. Medio-piccola o piccola, cuneiforme (apparentemente pentagonale), pentalobata, con seno peziolare a V, aperto, e seni laterali generalmente a U, abbastanza profondi, chiusi o a lembi leggermente sovrapposti. Lembo fogliare non particolarmente spesso, contorto, con pagina superiore mediamente bollosa e con nervature leggermente arrossate al punto peziolare. Tra le nervature si vedono peli eretti con densità media e peli coricati con densità da media a medio-elevata. Sulle nervature la densità dei peli eretti è bassa. Denti convessi alternati a denti rettilinei. Grappolo. Piccolo o medio-piccolo, conico, talora con 1-2 ali, da mediamente compatto a spargolo. Acino ellissoidale largo, con buccia di colore blu-nero, mediamente pruinosa, e polpa molle.

Fenologia. La differenza in termini fenologici tra Fortana (clone CAB13) e Vodorin (ex Fortana clone CAB1) è di circa una settimana, per questo venivano spesso realizzati vigneti con i due cloni di Fortana (CAB1 e CAB13) un tempo moltiplicati. Infatti la precocità di CAB1 (Vodorin) consentiva di raggiungere maggior grado zuccherino anche negli autunni freddi e piovosi del Ferrarese, mentre il germogliamento più tardivo di Fortana CAB13 (Fortana vera) tutelava maggiormente il viticoltore dalle gelate tardive. Di seguito il rilievo comparativo, a parità di condizioni, delle principali fasi fenologiche di Vodorin e Fortana, nell’annata 2021: Varietà Germogliamento Fioritura Invaiatura Fortana CAB 1 (Vodorin) 02-apr-21 01-giu-21 13-ago-21 Fortana CAB 13 (Fortana) 10-apr-21 08-giu-21 18-ago-21 OSSERVAZIONI E RISCONTRI

Comportamento agronomico. Varietà di media vigoria e produzione buona e costante. Non presenta un’elevata fertilità delle gemme basali, in quanto il primo grappolo si colloca in genere al terzo nodo; il germoglio uvifero che da qui si sviluppa porta 1 o 2 grappoli. I grappoli e gli acini di questa varietà hanno la stessa forma, ma sono più piccoli rispetto a quelli di Fortana. OSSERVAZIONI E RISCONTRI SULLA TOLLERANZA/SENSIBILITÀ ALLE PRINCIPALI

Sensibilità alle patologie. Buona tolleranza alle crittogame, in particolare risulta poco sensibile a Botrytis e marciume acido. OSSERVAZIONI E RISCONTRI SULL’

Utilizzo. Apprezzata uva da vino per la migliore performance enologica rispetto a Fortana. Raggiunge infatti maggiori concentrazioni zuccherine rispetto a Fortana mantenendo anche buoni livelli acidici. Analisi composti biochimici alla vendemmia delle uve (vendemmia 2021) Varietà Cod. Peso 50 acini (kg) Solidi sol. (°Brix) pH Acidità tit. (g/L) Fortana CAB 1 (Vodorin) 15 107,28 20,3 3,2 13,28 Fortana CAB 13 (Fortana) 16 138,64 17,8 3,6 8,75

Fonte: Repertorio regionale delle risorse genetiche agrarie dell’Emilia-Romagna (L.R. 1/2008).

Bibliografia

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