Uva Tocai a Foglie Frastagliate

Il Tocai a foglie frastagliate è un’antica uva bianca da vino, forma a foglia incisa del Tocai (Tai friulano).

Nel 1841 era acquistabile presso il vivaio di Luigi Musiari a Ponte d’Enza.¹

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Nella forma detta «Tochai», i campioni furono raccolti a Cognento e all’Orto del Comizio Agrario, a vigna; buccia giallo-verde, uva da vino. Mosto: glucosio 17,0; acidità totale 0,80; colore giallastro; sapore agro-dolce. Osservazione: «poco nota, incontrasi raramente».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro III — uve bianche).

1. L. Musiari, catalogo del vivaio di Ponte d’Enza, 1841 («Il Facchino», 1841). ↩︎