Uva Moscatello di Spagna

Il Moscatello di Spagna è un moscato bianco di origine iberica, documentato nei Ducati fra Sette e Ottocento.

È citato fra le uve bianche nel Trattato di agricoltura e, per il Guastallese, dall’ing. Cani (1808-09): «di grano grosso ed ambrato, ottimo da mangiare e non per vino».¹

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Nella forma detta «Moscatello grosso di Spagna», i campioni furono raccolti a Mugnano; buccia giallo-dorato, uva da vino e da mangiare. Mosto: glucosio 19,0; acidità totale 0,70; colore giallastro; sapore dolce-aromatico. Osservazione: «rara».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro III — uve bianche).

1. Anonimo, Trattato di agricoltura (Archivio di Stato di Parma, ms. 138), fine XVIII–inizio XIX sec. G.C. Cani, Lettere agrarie alla Colonia d’agricoltura del Crostolo, ca. 1808-09 (Biblioteca Maldotti, Guastalla). ↩︎