Uva ’d du Color
Uva Lambrusca del Tiepido
Vitigno · Emilia-Romagna
Uva da colore del Tiepido: Aggazzotti la consigliava lungo le strade, proprio perché «non solletica molto il palato».
La Lambrusca del Tiepido prende il nome dal torrente Tiepido, che scende dall’Appennino modenese verso la pianura. Francesco Aggazzotti la descrive nel 1867 alla scheda 5 del catalogo delle uve del suo podere del Colombaro, registrandone due sinonimi: Lambrusca del Ladorini e Lambrusca dai graspi rossi.1
Descrizione (Aggazzotti, 1867)
- Grappolo allungato; peduncolo con picciuoli tutti rossi e ben robusti.
- Acino piccolo e sferico.
- Buccia resistente, rosso-violaceo-scura, abbondante di materia colorante.
- Sugo limitato, allegante pel tannino, piuttosto aspro e dolciastro.
Il giudizio
Uva di qualche merito, specialmente per chi voglia colore carico da mercanzia; ha bella apparenza, ma non darà vini fini e leggeri, riuscendo sempre pesanti e stitici.
F. Aggazzotti, 1867
È un giudizio a doppio taglio, e va letto per quello che dice: questa non è un’uva da vino di qualità, è un’uva da colore. Serviva a chi doveva vendere, non a chi doveva bere. La materia colorante abbondante nella buccia e la bella apparenza ne facevano merce; il tannino allegante e il sugo scarso ne facevano un vino pesante.
La vite
La vite adattasi benissimo ai terreni ferrugginosi del colle: è di facile ripresa ed abbondante prodotto. Sarebbe, ed anzi è preferibile lungo le vie pubbliche e nelle località esposte a consumo, come quella che non solletica molto il palato.
F. Aggazzotti, 1867
L’ultima frase è la più bella del catalogo, e merita di essere spiegata. Aggazzotti consiglia di piantare questa vite lungo le strade — cioè nei posti dove chiunque passi può allungare la mano — proprio perché l’uva non è buona. Chi ruba, ne assaggia una e prosegue. È una difesa dal furto travestita da consiglio agronomico.2
- F. Aggazzotti, Catalogo descrittivo delle principali varietà di uve coltivate presso il cav. avv. Francesco Aggazzotti del Colombaro, Modena, Tip. Carlo Vincenzi, 1867, scheda 5. ↩︎
- F. Aggazzotti, Catalogo descrittivo delle principali varietà di uve coltivate presso il cav. avv. Francesco Aggazzotti del Colombaro, Modena, Tip. Carlo Vincenzi, 1867, scheda 5. ↩︎