Uva di Firenze

Vitigno a bacca nera della pianura modenese, documentato (con riserva) nelle analisi di Enrico Ramazzini (1887), che ne segnala incerta l’identificazione.

Analisi del mosto (E. Ramazzini, 1887)

Campioni raccolti a Lesignana; buccia nera, uva da vino. Apprezzamento locale: buono. Mosto: glucosio 18,5; acidità totale 1,00; colore rosso scuro; sapore dolce-acidulo. Osservazione: «poco conosciuta».

E. Ramazzini, Uve principali della pianura modenese. Analisi, Modena, Tip. Moneti e Namias, 1887 (Quadro II — uve nere o rosse).