Uva Bovale

Descrizione e riconoscimento

Detto anche Bovale sardo o Bovaleddu per distinguerlo dal Bovale grande o Bovale di Spagna, dal quale probabilmente si è differenziato nel corso dei secoli, questo vitigno a bacca nera condivide con esso le origini ed una certa affinità al Mourvèdre, il Morastrell ed il Minustrello della Corsica.¹

Caratteristiche

Dal punto di vista ampelografico, esso si caratterizza per una produttività elevata, una buona adattabilità a diversi climi e ambienti ed una media tolleranza alle principali crittogame.

Uso enologico

Solitamente vinificato insieme ad altre varietà locali, alle quali apporta colore, acidità e corpo, esso entra nella produzione della DOC Mandrolisai e Campidano di Terralba.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, pp. 59–60. ↩︎