Uva Albinazza

Vitigno bianco documentato da Pietro de’ Crescenzi nel Liber ruralium commodorum (c. 1304) nel Bolognese, in particolare al borgo Panicale. È stata avanzata l’ipotesi che possa corrispondere al Pigato.

Menzione in Pietro de’ Crescenzi (c. 1304)

Ed è un’altra maniera, che è detta albinazza, che è bianca non lucente, ma di macchie piena, e maravigliosamente dolce, ed è ritonda, e’l vin fa dolcissimo, ed in alcuni anni è fertile, e spesso sterile, e spezialmente se strettamente si pota: ma assai è fertile, se con lunghi capi si lasci: questa in alcune contrade di Bologna, e massimamente al borgo Panicale, è tenuta buona.

Pietro de’ Crescenzi, Trattato dell’agricoltura (volgarizzamento del Liber ruralium commodorum, libro IV, cap. IV), c. 1304.