Pera Zucchero
Frutto · Sicilia, Toscana
Cultivar di pero autoctona della Toscana (Atlante CREA).
Cultivar di pero autoctona segnalata in Toscana dall’Atlante dei fruttiferi autoctoni italiani (CREA, 2016).1
Scheda in attesa di approfondimento storico e descrittivo.
L’Atlante dei fruttiferi autoctoni italiani (CREA, 2016) la segnala come cultivar autoctona anche in Sicilia.2
Descrizione pomologica
Origine. varietà di origine sconosciuta, presente in Italia Meridionale e in Toscana da tempo molto remoto
Albero. vigoria media, portamento eretto, fioritura precoce, produttività scarsa
Frutto. dimensione media, forma doliforme breve turbinata appiattita, buccia colore giallo con limitato sopraccolore rosso-arancio soffuso, polpa di tessitura fine, colore bianco, fondente di media consistenza, succosa, sapore buono, aromatico Raccolta fine luglio-primi di agosto Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallo soda medio I decade di aprile II decade di agosto 0HQQRQHHWDO verde media EXRQR LQWHUPHGLD II decade di settembre 6FKLDYRQHWDO ,OIUXWWRSRVVLHGHXQD OLPLWDWDFRQVHUYDELOLWj verde giallastro, sovracolore rosso soda medio I decade di aprile III decade di agosto Motisi et al., 2001; $$99 $566$ giallo-verde soda dolce tardiva media (III dec. luglio-I dec. agosto) $$99 $$ VV., 2012; www. FUVIDLWZSFRQWHQW XSORDGVGRZQORDG varieta/pero.pdf giallo-verde soda medio tardiva I decade di QRYHPEUH Ortu et al., 1998; 7HGGHH1XYROL ,OIUXWWRqUHVLVWHQWHDOOH PDQLSROD]LRQL verde soda DVWULQJHQWH LQL]LRDSULOH ottobre Barrel e Esposito Sommese, 2008 )UXWWRGLEXRQD FRQVHUYDELOLWj giallo-verde soda medio LQWHUPHGLD media (I-II decade luglio) 3DQWDQHOOL 6RYUDFRORUHURVVREULOODQWH verde giallastro media medio II decade di PDU]R I decade di agosto 0DIULFDH3HOOHJULQR GDWLQRQSXEEOLFDWL giallo-verde media medio LQWHUPHGLD III decade di settembre $JDEELR giallo media medio QRQSUHFLVDWD I decade di ottobre www.arsial.it/arsial/ ZSFRQWHQWXSORDGV SDJHQWXWHODH YDORUL]]FRPSUHVVHG pdf verde-giallo media EXRQR LQWHUPHGLD II decade di agosto %HOOLQL $JDEELR verde giallastro, sovracolore rosso media II decade di aprile II decade di agosto Mafrica et al., 2008 verde giallastro media scarso II decade di aprile II decade di luglio &RQWLQHOODHWDO giallo media EXRQR PHGLDPHQWH aromatico tardiva III decade di agosto – I decade di settembre $JDEELR giallo morbida EXRQR aromatico precoce I-II decade di JLXJQR Radicati e Casavecchia, 2003 giallo- verde media EXRQR I decade di aprile II decade di JLXJQR %RQIDQWLHWDO &DUUDQWH Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallo morbida EXRQR molto precoce ¿QHJLXJQR ‘DOOD5DJLRQHH ‘DOOD5DJLRQH $$99 $OEHUWLQLHWDO Il frutto è di scarsa FRQVHUYDELOLWj,O colore della buccia è SDUWLFRODUPHQWHEULOODQWHH chiarissimo giallo-verde soda medio LQWHUPHGLD III decade di ottobre &539 verde giallastro media EXRQR I decade aprile ¿QHOXJOLR LQL]LRDJRVWR &RQWLQHOODHWDO %RQIDQWLHWDO giallo soda medio LQWHUPHGLD III decade di settembre 0RORQ %DOGLQL )DUQHWL Gallesio, 1817-1839 ,OIUXWWRKDXQ HOHYDWD FRQVHUYDELOLWj giallo soda ottimo tardiva tardiva ‘DOOD5DJLRQHH ‘DOOD5DJLRQH $$99 $OEHUWLQLHWDO verde-giallo media EXRQRGROFH LQWHUPHGLD III decade di agosto – I decade di settembre 3RQFKLD /DODWWD HWDO 6FKLDYRQ et al., 2008 ,OIUXWWRSRVVLHGHXQD OLPLWDWDFRQVHUYDELOLWjHGq FRQVXPDWRIUHVFR giallo chiaro, sovraccolore rosso soda EXRQRHPROWR aromatico LQWHUPHGLD III decade di ottobre $JDEELR verde-giallo, OHJJHUPHQWH UXJJLQRVR IRQGHQWH ottimo LQWHUPHGLD I decade di settembre Radicati et al., 1992, Lalatta et al., 1994, Gallo, 2001; Radicati e Casavecchia, 2003 ‘DFRQVXPRIUHVFRHGD cuocere verde-giallo media EXRQRHPROWR dolce LQWHUPHGLD I decade di settembre 6FKLDYRQHWDO ,OIUXWWRSRVVLHGHXQD OLPLWDWDFRQVHUYDELOLWj verde media medio III decade di PDU]R III decade di luglio 0DIULFDGDWLQRQ pubblicati verde giallastro, sovracolore rosso media EXRQR III decade di PDU]R I decade di agosto 0DIULFDGDWLQRQ pubblicati verde-giallo morbida dolce media media (II-III decade di luglio) %ULJDQWL YHUGHFRQ sovracolore rosso soda medio tardiva ultima decade GLQRYHPEUH 6FKLDYRQHWDO ,OIUXWWRKDXQDEXRQD FRQVHUYDELOLWj VLFRQVXPD fresco o previa cottura giallo morbida dolce e profumata LQL]LRDSULOH ¿QHOXJOLR LQL]LRDJRVWR Barrel e Esposito Sommese, 2008 Varietà precoce Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione verde-giallo soda LQWHUPHGLR media media (II-III decade di luglio) 3DQWDQHOOL 7URWWD $EEDVWDQ]DUHVLVWHQWHDOOD PDQLSROD]LRQLVRYUDFRORUH rosso sfumato. giallo-verde, sovraccolore rosso soda EXRQR tardiva II decade di agosto $JDEELR 7HGGH e Nuvoli, 2010 &XOWLYDULQWHUHVVDQWHSHUOH ottime caratteristiche del frutto DPSLDPHQWH coperta da UXJJLQH QRQSUHFLVDWD dolce e aromatico QRQSUHFLVDWD settembre 7DQQR verde-giallo, sovracolore rosso media EXRQRGROFH medio-precoce II-III decade di luglio 6FKLDYRQHWDO ,OIUXWWRKDXQD FRQVHUYDELOLWjOLPLWDWD verde giallastro media scarso III decade di aprile III decade di luglio Motisi et al., 2001 verde giallastro, sovracolore rosso media medio I decade di aprile I decade di agosto 0DIULFDGDWLQRQ pubblicati giallo morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato LQL]LRDSULOH agosto Barrel e Esposito Sommese, 2008 verde morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato LQL]LRDSULOH DXWXQQR Barrel e Esposito Sommese, 2008 ,OIUXWWRKDXQ HOHYDWD FRQVHUYDELOLWj verde-giallo, sovraccolore rosso (30%) soda medio-scarso LQWHUPHGLD dicembre %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL 1964; Breviglieri e Solaroli, 1950; 3RUWDSXJOLD )UHJRQL 6FKLDYRQHWDO Varietà rustica. Il frutto FRQQXPHURVHHGHYLGHQWL OHQWLFHOOHqGLEXRQD FRQVHUYDELOLWjHVLFRQVXPD SUHYDOHQWHPHQWHGRSR cottura giallo-verde, sovraccolore rosso soda EXRQR tardiva I decade di QRYHPEUH $JDEELR ,IUXWWLVRQRUHVLVWHQWLDOOH PDQLSROD]LRQL verde soda EXRQR LQL]LRDSULOH QRYHPEUH Barrel ed Esposito Sommese, 2008 YHUGHFRQ sovraccolore URVVRDFKLD]]H soda EXRQR LQWHUPHGLD III decade di ottobre $JDEELR giallo morbida molto aromatica, profumata metà aprile metà agosto Barrel e Esposito Sommese, 2008 )UXWWLLGRQHLDOFRQVXPR IUHVFRFKHVLFRQVHUYDQR DOXQJR verde media scarso III decade di aprile III decade di luglio &RQWLQHOODHWDO verde-giallo soda mediocre LQWHUPHGLD I decade di ottobre Radicati e Casavecchia, 2003 giallo-verde media EXRQR precoce precoce ‘DOOD5DJLRQHH ‘DOOD5DJLRQH $$99 $OEHUWLQLHWDO 9DULHWjSDUWLFRODUPHQWH VHQVLELOHLQDQQDWH favorevoli, allo sviluppo GHOO $OWHUQDULDVS Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione verde-giallo soda medio LQWHUPHGLD I-II decade di ottobre $JDEELR Frutti di elevata FRQVHUYDELOLWj giallo morbida PHGLDPHQWH profumata LQL]LRDSULOH DXWXQQR Barrel ed Esposito Sommese, 2008 &ROWLYDWDWUDGL]LRQDOPHQWH LQSURVVLPLWjGHLYLJQHWL FXOWLYDUDXWXQQDOHDGDWWDDO FRQVXPRIUHVFR verde-giallo morbida LQWHUPHGLD media media (III decade di luglio) 0LQRQQH verde morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato LQL]LRDSULOH DXWXQQR Barrel e Esposito Sommese, 2008 *URVVDSHUDDXWXQQDOHVL FRQVHUYD¿QRDWUHPHVL giallo medio-morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato metà aprile DXWXQQR Barrel e Esposito Sommese, 2008 /DGHQRPLQD]LRQHFKH ULFKLDPDO¶LQYHUQRID ULIHULPHQWRDOODOXQJD FRQVHUYD]LRQHGHLIUXWWL giallo morbida EXRQR precoce precoce ‘DOOD5DJLRQHH ‘DOOD5DJLRQH $$99 $OEHUWLQLHWDO giallo media EXRQR prima decade di aprile prima decade di JLXJQR %RQIDQWLHWDO verde-giallo soda dolce media media (II-III decade di luglio) Stella, 1932 Sovracolore rosso sfumato PHGLDPHQWHHVWHVRFRQ OHQWLFHOOHHYLGHQWL verde giallastro media medio II decade di aprile II decade di agosto Mafrica et al., 2008; $566$ verde giallastro media scarso II decade di aprile I decade di luglio Motisi et al., 2001 verde soda DEEDVWDQ]D dolce, poco aromatica ¿QHVHWWHPEUH 6FKLDYRQHWDO ‘LVFDUVRLQWHUHVVH LPSLHJDWDSUHYDOHQWHPHQWH cotta verde-giallo media medio I decade di aprile III decade di luglio $$99 )UXWWRFRQVRYUDFFRORUH URVVRQHOODSDUWH esposta al sole giallo morbida dolce LQWHUPHGLD I-II decade di luglio 5HJLRQH7RVFDQD 5HSHUWRULUHJLRQDOL VG %HOOLQL SWLUHJLRQHVLFLOLDLW portal/pls/docs, 2011 9DULHWjVHQVLELOHD ticchiolatura, i cui frutti, al pari di altre varietà precocissime, VRQRSRFRUHVLVWHQWLDOOH PDQLSROD]LRQLHDLWUDVSRUWL HVHFRQVHUYDWLDQFKH SHUEUHYHSHULRGRVRQR VRJJHWWHDGDPPH]]LPHQWR GLVIDFLPHQWRGHOFXRUH verde chiaro – giallastra, sovracolore rosso medio-scarsa EXRQR LQWHUPHGLD III decade di luglio %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL %HOOLQL 9DULHWjDSSUH]]DWDSHUOD UXVWLFLWj)UXWWRGLEXRQ sapore e bell’aspetto ma VRJJHWWRDOO DPPH]]LPHQWR GLVFDUVDFRQVHUYDELOLWj Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallo-verde morbida medio molto tardiva ottobre %HOOLQL /DYDULHWjqUXVWLFDHQRQ è stata rilevata particolare VHQVLELOLWjDLSULQFLSDOL parassiti. Il frutto è FRQVXPDWRSUHYLDFRWWXUD FKHUHQGHRWWLPDOHODVXD SROSDHVDOWDQGRQHLOJXVWR giallo soda mediocre LQWHUPHGLD II decade di ottobre Radicati e Casavecchia, 2003 JLDOORFRQ sovracolore rosso soda medio III decade di aprile III decade di luglio Motisi et al., 2001; $$99 $566$ verde giallastro media medio III decade di aprile ¿QHJLXJQR LQL]LROXJOLR &RQWLQHOODHWDO giallo media EXRQR VHFRQGDGHFDGH di aprile prima decade di agosto %RQIDQWLHWDO ,IUXWWLVRQRPHGLDPHQWH UHVLVWHQWLDOOH PDQLSROD]LRQLHDLWUDVSRUWL HSRVVRQRHVVHUHFRQVHUYDWL LQPDJD]]LQRSHUTXDOFKH VHWWLPDQD verde giallastro media EXRQR II decade di aprile III decade di luglio &RQWLQHOODHWDO YHUGHFRQ sovraccolore rosso soda EXRQR tardiva I-II decade di settembre $JDEELR ,IUXWWLSUHVHQWDQRXQ DVSHWWRDWWUDHQWHPDKDQQR VFDUVDFRQVHUYDELOLWj verde soda medio I decade di aprile II decade di luglio www. DJULFROWXUDUHJLRQH FDPSDQLDLW 3DVTXDUHOODHWDO 9LWHOOR]]LHWDO 0HQQRQHHW al., 2009 9DULHWjSRFRVHQVLELOHD ticchiolatura verde, poi mora HEURQ]DWD morbida caratteristico di IHUPHQWDWR tardiva 7DQQR da verde chiaro a giallo media EXRQRGROFH medio-precoce II-III decade di agosto 6FKLDYRQHWDO SRVVLHGHXQDOLPLWDWD FRQVHUYDELOLWjEXRQDGD FRQVXPRIUHVFR verde giallastro media medio I decade di aprile III decade di luglio 0DIULFDH3HOOHJULQR GDWLQRQSXEEOLFDWL UXJJLQH soda QRQSUHFLVDWR metà aprile QRYHPEUH Barrel e Esposito Sommese, 2008 3HUHSLXWWRVWRGXUH GDFUXGHGLYHQWDQR HFFH]LRQDOLFRQODFRWWXUD 6LFRQVHUYDQRWXWWR O¶LQYHUQR verde giallastro media medio I decade di aprile II decade di luglio Mafrica et al., 2008 verde giallastro, sovtacolore rosso media medio I decade di aprile II decade di agosto Mafrica et al., 2008 Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallo ocra morbida EXRQR LQWHUPHGLD II decade di ottobre Radicati e Casavecchia, 2003 verde-giallo media aromatico tardiva media (III decade di luglio-I decade di agosto) Biscotti et al., 2010 Sovracolore rosso sfumato PHGLDPHQWHHVWHVR verde media medio I decade di aprile I decade di agosto Mafrica et al., 2008 verde-giallo media medio (acidula) QRQSUHFLVDWD ¿QHOXJOLR ERSO, 1995 9DULHWjFDUDWWHUL]]DWDGD frutti poco serbevoli e gusto molto acido. Esemplari di QRWHYROHEHOH]]DSUHVHQWL presso il parco Villa Ghigi GL%RORJQD verde soda aroma DFFHQWXDWR precoce III decade di ottobre Radicati e Casavecchia, 2003 giallo medio-morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato metà aprile QRYHPEUH Barrel e Esposito Sommese, 2008 9LHQHUDFFROWDSULPDGHOOD FRPSOHWDPDWXUD]LRQH HFRQVHUYDWDVXSDJOLD SHUHVVHUHFRQVXPDWDLQ LQYHUQR verde soda medio III decade di PDU]R II decade di agosto 0HQQRQHHWDO verde-giallo soda acre QRQSUHFLVDWD QRYHPEUH 7DQQR giallo, sovraccolore rosso sfumato soda medio LQWHUPHGLD I decade di QRYHPEUH $JDEELR ,IUXWWLVRQRUHVLVWHQWLDOOH PDQLSROD]LRQL verde giallastro, sovtacolore rosso media medio II decade di aprile I decade di agosto Motisi et al., 2001 gialla soffusa di rosa soda dolce e profumata QRQSUHFLVDWR ottobre 7DQQR QRQSUHFLVDWR media medio tardiva III decade di agosto $JDEELR ,IUXWWLSUHVHQWDQR sovraccolore rosso al 50% verde soda acidulo tardiva ¿QHDXWXQQR 7DQQR 6LXWLOL]]DFRPHFRPSRVWD sotto sale o aceto per FRQGLUHSLDWWLGLFDUQH giallo-verde media medio precoce QRYHPEUH dicembre %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL 1964; Breviglieri, Solaroli, 1950; 3RUWDSXJOLD )UHJRQL ,IUXWWLVLFRQVXPDQRSUHYLD cottura da verde chiaro a giallo media EXRQRGROFH LQWHUPHGLD I decade di agosto 6FKLDYRQHWDO Dopo la raccolta possiede XQDOLPLWDWDFRQVHUYDELOLWj EXRQDGDFRQVXPRIUHVFR Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione JLDOORFRQSDUWL UXJJLQRVH soda EXRQR QRQSUHFLVDWD I decade di ottobre &KHUXELQLHWDO $$99 $ULFH et al., 2013 $OEHURPROWRUXVWLFR giallo soda ottimo medio-tardiva dicembre %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL 1964; Breviglieri, Solaroli, 1950; 3RUWDSXJOLD )UHJRQL 5RYHUVLH8JKLQL 1992; Lalatta et al., 1994 9DULHWjWROOHUDQWHDOOH SULQFLSDOLDYYHUVLWjGHOOD specie. Il frutto è ottimo dopo la cottura per il profumo particolare e il VDSRUHLQWHQVR verde media EXRQR LQWHUPHGLD III dec. agosto – I dec. settembre www. DJULFROWXUDUHJLRQH FDPSDQLDLW 3DULOORHWDO 3DVTXDUHOODHW al., 2002; www. FHQWURPXVDLW 9DULHWjWROOHUDQWHD ticchiolatura e psilla. Il frutto è adatto alla WUDVIRUPD]LRQH gialla media EXRQR LQWHUPHGLD III decade di settembre ZZZJHQWHGHOVXG it, 2016 9DULHWjWROOHUDQWHD WLFFKLRODWXUDHVHQVLELOHD 3VLOOD verde- giallo DUDQFLDWR medio-soda dolce tardiva II – III decade di ottobre %HOOLQL &DUERQL e Meleagri, 2006- 2008 9DULHWjDPDWXUD]LRQH DXWXQQDOHGLEXRQD FRQVHUYDELOLWj(¶ DEEDVWDQ]DWROOHUDQWH DOOHSULQFLSDOLFULWWRJDPH e poco suscettibile alla carpocapsa verde chiaro soda EXRQRGROFH tardiva III decade di settembre 6FKLDYRQHWDO 6LFRQVHUYDLQIUXWWDLR¿QR DJHQQDLRIHEEUDLR verde chiaro soda scarso, dolce FRQHOHYDWD DVWULQJHQ]D precoce III decade di settembre – I decade di ottobre 6FKLDYRQHWDO ,IUXWWLYDQQRFRQVXPDWL solo dopo che la polpa LQL]LDDGLPEUXQLUH verde giallastro, sovtacolore rosso soda medio III decade di aprile ¿QHOXJOLR LQL]LRDJRVWR &RQWLQHOODHWDO verde giallastro, sovtacolore rosso media medio III decade di aprile III decade di luglio &RQWLQHOODHWDO verde media scarso I decade di aprile II decade di agosto Motisi et al., 2001 verde medio-morbida dolce precoce II decade di luglio %HOOLQL 9DULHWjSUHFRFHFRQIUXWWL PHGLDPHQWHUHVLVWHQWL DOO¶DPPH]]LPHQWR Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallo-verde media EXRQR LQWHUPHGLD JLXJQR %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL %HOOLQL giallo-verde morbida EXRQR LQWHUPHGLD precoce $$99 di scarsa FRQVHUYDELOLWj verde chiaro- giallo, molto soffusa di rosso vivo elevata discreto tardiva III decade di luglio %HOOLQL 0ROWRUHVLVWHQWH DOO DPPH]]LPHQWR giallo-verde soda acido precoce precoce (II decade di JLXJQR 0LQRQQH giallo-verde media ottimo prima decade di aprile VHFRQGDGHFDGH di luglio %RQIDQWLHWDO ,IUXWWLVRQRSRFRUHVLVWHQWL DOOHPDQLSROD]LRQLH WHQGRQRDGDPPH]]LUHq SRVVLELOHODFRQVHUYD]LRQH LQFHOOHIULJRULIHUH¿QRDOOD ¿QHGLGLFHPEUH giallo-verde, sovraccolore rosso (50%) soda EXRQR LQWHUPHGLD III decade di luglio %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL 5HJLRQH (PLOLD5RPDJQD %HOOLQL Biscotti et al., 2010 9DULHWjUXVWFDLQWHUHVVDQWH per l’aspetto e la FRORUD]LRQHGHOIUXWWRPROWR LQWHQVDHSHUODGLVFUHWD FRQVHUYDELOLWjGHLIUXWWL giallo-verde soda LQWHUPHGLR LQWHUPHGLD media (II-III decade di luglio) 6WHOOD %HOOLQL 1978 6RYUDFRORUHDVVHQWH DUHDUXJJLQRVDDWWRUQRDO SHGXQFROR verde media medio II decade di PDU]R II decade di luglio 0DIULFDH3HOOHJULQR GDWLQRQSXEEOLFDWL verde giallastro, sovracolore rosso media EXRQR II decade di aprile ¿QHOXJOLR LQL]LRDJRVWR &RQWLQHOODHWDO JLDOORFRQ sovracolore rosso soda medio I decade di maggio ¿QHDJRVWR LQL]LRVHWWHPEUH &RQWLQHOODHWDO verde-giallo morbida EXRQR profumato tardiva II decade di ottobre Radicati e Casavecchia, 2003 verde giallastro, sovracolore rosso media medio GDLQL]LR agosto a metà settembre Micheletti e 5RPDJQROL verde giallastro, sovracolore rosso soda medio I decade di aprile III decade di ottobre Mafrica et al., 2008 verde morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato metà aprile ottobre Barrel e Esposito Sommese, 2008 $GDWWDDOFRQVXPRIUHVFRVL FRQVHUYD¿QRDWUHPHVL giallo PHGLDPHQWH dolce e profumato LQL]LRDSULOH ¿QHDJRVWR Barrel e Esposito Sommese, 2008 Varietà precoce adatta DOFRQVXPRIUHVFR VL FRQVHUYDSRFKHVHWWLPDQH Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallo-verde morbida EXRQRHSRFR aromatico LQWHUPHGLD I decade di luglio $JDEELR 7HGGH e Nuvoli, 2010 verde-giallo chiaro, arrossato al sole morbida discreto, dolce e aromatico precoce II metà GLJLXJQR primi di luglio 3RUWDSXJOLD Giampaolo, 1820; %DOGLQL &DQHYD]]L 6DYDVWDQR Buscaroli, 1938; %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL 0RUHWWLQLHWDO %HOOLQL 5RYHUVLH8JKLQL 1992; Radicati e Casavecchia, 2003; %RQIDQWLHWDO )UXWWLSRFRUHVLVWHQWLDOOH PDQLSROD]LRQLHWUDVSRUWL VRJJHWWLDOGLVIDFLPHQWR del cuore verde – giallo chiaro media medio LQWHUPHGLD III decade di JLXJQR Faccioli, 1960; %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL %HOOLQL giallo verde media EXRQRPROWR dolce e aromatico medio precoce III decade di JLXJQR Botteselle, 1914; 6FKLDYRQHWDO Soggetta a rapido DPPH]]LPHQWRGRSR ODUDFFROWD FRQVXPDWD IUHVFDDOJLXVWRSXQWRGL PDWXUD]LRQHSUHVHQWDXQ sapore molto dolce, ricco di profumo moscato JLDOORFRQ sovracolore rosso media medio II decade di aprile III decade di luglio Motisi et al., 2001 verde giallo, sovraccolore rosso soda ottimo tardiva I decade di luglio $JDEELR Gallesio, 1817-1839 verde soda medio precoce precoce %UDQ]DQWLH6DQVDYLQL 1964; Breviglieri, Solaroli, 1950; 3RUWDSXJOLD )UHJRQL Varietà rustica. Il frutto è GLVFDUVDFRQVHUYDELOLWj HWHQGHIDFLOPHQWHDG DPPH]]LUH verde giallastro soda medio II decade di aprile III decade di luglio Motisi et al., 2001 giallo media medio I decade di aprile II decade di settembre 0DIULFDH3HOOHJULQR GDWLQRQSXEEOLFDWL giallo-verde morbida EXRQRRWWLPR tardiva tardiva ‘DOOD5DJLRQHH ‘DOOD5DJLRQH $$99 *XLGL $OEHUWLQLHWDO 2015 YHUGHEURQ]DWD morbida profumo di muschio precoce agosto 7DQQR Fenologia Riferimenti ELEOLRJUD¿FL Note FRORUHEXFFLD FRQVLVWHQ]D sapore HSRFD¿RULWXUD HSRFDGDWD maturazione giallastro, sovraccolore rosso marcato morbida dolce-acidulo gradevole medio-precoce ¿QHOXJOLR LQL]LRDJRVWR 7DQQR molto succoso da FRQVXPDUHVXELWRDOOD raccolta giallo vivo medio-morbida PHGLDPHQWH aromatico LQWHUPHGLD II-III decade di ottobre Radicati e Casavecchia, 2003 verde-giallo media LQWHUPHGLR LQWHUPHGLD media (I decade di agosto) Biscotti et al., 2010 6RYUDFRORUHDVVHQWH DUHDUXJJLQRVDDWWRUQRDO SHGXQFROR verde chiaro, JLDOORJQRODDOOD raccolta soda dolciastro precoce settembre 7DQQR giallo media medio I decade di aprile III decade di luglio 0DIULFDH3HOOHJULQR GDWLQRQSXEEOLFDWL giallo, rosa al sole morbida dolce e OLHYHPHQWH IUDJUDQWH QRQSUHFLVDWD settembre 7DQQR verde medio-morbida EXRQR precoce ultima decade di agosto %HOOLQL giallo medio-morbida PHGLDPHQWH dolce e profumato LQL]LRDSULOH ottobre Barrel e Esposito Sommese, 2008 giallo-verde soda medio LQWHUPHGLD tardiva %HOOLQLH*UDQGL ’DOOD5DJLRQH 2010 )UXWWRGLEXRQD FRQVHUYDELOLWj giallo soda dolce acido, molto DVWULQJHQWH LQWHUPHGLD I decade di ottobre 6FKLDYRQHWDO 6LFRQVHUYDEHQHLQIUXWWDLR ¿QRDJHQQDLRIHEEUDLR 3XzHVVHUHFRQVXPDWD cotta o trasformata per la SURGX]LRQHGLVLGUR giallo-verde media EXRQR VHFRQGDGHFDGH di aprile II decade di settembre %RQIDQWLHWDO 6DYDVWDQR &XOWLYDUSRFRUHVLVWHQWH DOOHPDQLSROD]LRQLHSRFR DGDWWDDOODFRQVHUYD]LRQH PROWRVHQVLELOHDGDWWDFFKL di psilla. verde-giallo, sovraccolore rosso (30%) scarsa dolce, PRGHUDWDPHQWH acidula LQWHUPHGLD metà luglio %DOGLQL 6HQVLELOH DOO¶DPPH]]LPHQWR
Sensibilità alle avversità. varietà poco sensibile alle malattie, molto resistente in particolare a ticchiolatura
Valutazione d’insieme. varietà estiva, con frutti aromatici di colore attraente, buon sapore e media conservabilità
Fonte: Atlante dei fruttiferi autoctoni italiani (coord. C. Fideghelli), CREA, monografia «Pero», scheda a cura di E. Giordani, V. Nencetti, E. Picardi, R. Turchi. Bibliografia citata dalla scheda: Savastano, 1910; Regione Toscana, “Repertori Regionali”, s.d..