Le varietà ortive tradizionali della Lombardia raccolte qui provengono dall’Atlante delle varietà ortive tradizionali della Lombardia (Regione Lombardia, 2023), curato dall’Università di Pavia. Comprendono ortaggi di lunga coltivazione locale — carciofi, cipolle, fagioli, patate di montagna, pomodori, rape alpine, zucche — spesso conservati da singole famiglie di orticoltori e dalla Banca del Germoplasma Vegetale dell’Università di Pavia.
