Bologna Archivi | Cornucopia

Grappolo di uva Negretto maturo sulle vigne bolognesi

Bologna, 1888. Le campane di San Petronio battono l’ora, mentre sotto i portici i mercanti discutono animatamente del prezzo delle uve. Dai colli giungono carretti carichi di grappoli, e nelle piazze si incontrano i viticoltori che hanno attraversato la pianura per vendere il raccolto al mercato cittadino. L’aria profuma di mosto e di fumo: è […]

Basso Medioevo Bologna Emilia-Romagna Ottocento Uncategorized Vino

Pignoletto, Pinum Laetum, qualcosa non torna

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Pignoletto presenta diverse incongruenze storiche e linguistiche che meritano approfondimento. L’articolo esamina le discrepanze nelle fonti storiche, l’etimologia dubbia e le testimonianze contrastanti sulla sua origine. Viene messa in discussione l’autenticità di alcuni documenti storici e suggerita una revisione critica delle attuali conoscenze enologiche riguardanti questo vitigno. L’analisi evidenzia l’importanza di un approccio scientifico rigoroso nello studio della storia viticola e invita gli esperti del settore a riconsiderare le narrative tradizionali con maggiore scetticismo metodologico.

Autumn 🍂 Bologna Classical Age Emilia-Romagna English Ferrara Historical Cooking Late Middle Ages Modena Nineteenth century Ravenna Reggio Emilia Roman Empire

Italy’s ancient fruit preserves: the history of mostarda 🏺

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History of italian mostarda fruit preserve wih mustard seeds and cooed must

Bologna Emilia-Romagna Historical Cooking Nineteenth century

The historical Macaroni Bolognese

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For Bianchino and Sibillone Pellegrino Artusi Pellegrino Artusi was a wealthy man, born in what would become Romagna in pre-unification Italy in the early 1800s. A man who basically had two lives, split by a violent event that happened on his way out of a theater, not unlike what happened to Batman and his parents,

Bologna Cucina Storica Emilia-Romagna Ottocento

I Maccheroni alla Bolognese

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Per Bianchino e Sibillone Pellegrino Artusi era un uomo benestante, nato in quella che sarebbe divenuta Romagna nell’Italia preunitaria, nei primi anni dell’Ottocento. Un uomo che ebbe sostanzialmente due vite, spaccate da un evento di violenza accaduto all’uscita di un teatro, non dissimilmente da quello che accadde a Batman e i suoi genitori, una specie

Biodiversity Bologna Emilia-Romagna English Historical Cooking

The Forked Grapes

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It was the early 1600s when Marquis Vincenzo Tanara in Bologna wrote the splendid L’economia del cittadino in villa (The citizen’s economy in the villa), which we have also mentioned in other articles. Tanara, a magistrate and marquis in the then papal state, leaves us writings rich in detail concerning the administration of a mansion

Agrobiodiversità Bologna Cucina Storica Emilia-Romagna

Una forcella per i capelli

Una forcella per i capelli Leggi l'articolo »

Erano i primi anni del 1600 quando a Bologna il marchese Vincenzo Tanara scriveva lo splendido L’economia del cittadino in villa, del quale abbiamo accennato anche in altri articoli. Il Tanara, magistrato e marchese nell’allora stato pontificio ci lascia scritti ricchi di dettagli relativi l’amministrazione della una villa di una Bologna di altri tempi, a