
L’Uva Saslà e la Cerasetta, dalla Svizzera alla tradizione locale
La storia dell’uva Saslà dei Colli Bolognesi: da tavola pregiata, quasi scomparsa e della sua sorella modenese la Cerasetta.

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Una bianca e una nera: l’Albanone, parente della più famigerata Albana (conosciuta a Bologna come albanina) e il Maiolo sono due antichissime varietà di vite

Pignoletto presenta diverse incongruenze storiche e linguistiche che meritano approfondimento. L’articolo esamina le discrepanze nelle fonti storiche, l’etimologia dubbia e le testimonianze contrastanti sulla sua origine. Viene messa in discussione l’autenticità di alcuni documenti storici e suggerita una revisione critica delle attuali conoscenze enologiche riguardanti questo vitigno. L’analisi evidenzia l’importanza di un approccio scientifico rigoroso nello studio della storia viticola e invita gli esperti del settore a riconsiderare le narrative tradizionali con maggiore scetticismo metodologico.

Siccome siamo in tempo di vendemmia e questa sera mi è saltato un impegno, fresco di un piccolo esperimento di cui parlerò più avanti ho
La neonata associazione culturale Opalia (oggi Circolo Contadini Custodi) si occupa di portare avanti i precetti del manifesto Cornucopia per la riscoperta della gastronomia nella

Grazie alle sorelle dell’ Ordine del Nocino Modenese per la straordinaria serata presso Rocca Rangoni Spilamberto durante la notte di San Giovanni e ovviamente al
Grazie al gentile supporto dell’azienda Claudio Plessi, alla serata del 23 Ottobre sulla storia della pericoltura in Emilia-Romagna, il menù comprenderà, allo stesso prezzo, anche
Venerdì 18 Settembre il primo Evento Cornucopia. Parleremo di aceto balsamico attraverso i secoli. Ospiti della serata la Consorteria dell’Aceto Balsamico di Spilamberto. All’evento verrà
Il colore giallo che vedere nell’intestazione non è casuale. Ho fatto una ricerca per capire quali colori associare ad ognuna delle quattro stagioni, per poter